板栗鸡做法大全家常窍门（板栗鸡做法王刚）

今天小鱼来为大家解答以上问题，板栗鸡做法大全家常窍门，板栗鸡做法王刚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可

板栗鸡做法王刚

制作主料：

乌鸡1000克、板栗500克

制作调料：

生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块

制作方法

步骤一：首先来处理板栗，将新鲜板栗一面划上十字刀，锅里加水煮开，将板栗倒进锅内，煮三分钟，时间到了关火，趁热把板栗的壳去掉装盘备用。

步骤二：把乌鸡简单冲洗一下，然后剁成大小适中的块，装盘备用。

步骤三：生姜切成片、大葱成切成段、大蒜切成片，然后装盘，再放入干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块备用。

步骤四：锅中添水，把鸡肉冷水下锅，依次放入几片生姜、大葱和1勺料酒，大火烧开煮3分钟，把鸡肉的血水炒掉。

步骤五：鸡肉焯完水捞出来，用清水冲洗几遍，把鸡肉的血水和浮沫清洗干净，捞出来把水沥干备用。

步骤六：炒锅中稍微放多一点的油烧热，把板栗下锅中，用大火把板栗炸至表面金黄捞出来控干油。

步骤七：锅中留底油把鸡肉倒入锅中，大火翻炒，把鸡肉的水汽炒出来，同时爆炒出油脂后盛出来备用。

步骤八：将就锅中的油，把所有的调料倒入锅中，小火炒出香味。

步骤九：调料香味炒出来后把鸡肉倒里边，同时放入板栗，非常均匀后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺，继续非常均匀。

步骤十：所有调料翻炒均匀，倒入开水没过鸡肉，盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟左右。

步骤十一：鸡肉炖煮30分钟后，放入青红尖椒圈和1勺盐，翻炒均匀，大火把汤汁收浓，但是不要收得太干，有汤汁会更好吃，然后 出锅成菜。

板栗鸡做法王刚

首先准备：鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适量、酱油2大匙。

步骤2

首先将鸡洗净，切成小块，装入碗中。

步骤3

加绍酒、甜面酱，抓匀，并略微腌制一段时间。

步骤4

将板栗从中间切碎。

步骤5

姜切片。

步骤6

葱切成段。

步骤7

锅中烧油，油温烧至7成热后，将鸡块放入锅中炸。然后再倒入板栗，炸至金黄色。

步骤8

将炸好的板栗和鸡肉装入盘中，沥油。

步骤9

另起一锅，锅中倒油，倒入甜面酱、姜片葱段，翻炒均匀。

步骤10

然后倒入炸好的板栗和鸡肉，继续翻炒。

步骤11

加入绍酒、酱油、盐、白糖，继续翻炒，然后倒入少许清水，用淀粉勾芡，并继续翻炒。

步骤12

最后加入花椒油、色拉油，翻炒均匀即可。这样一道美味的栗子鸡就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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