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代可可脂巧克力是巧克力吗（什么是代可可脂巧克力）
发布时间：2023-08-04 00:40:32编辑：管梵波来源：
导读 今天小鱼来为大家解答以上问题，代可可脂巧克力是巧克力吗，什么是代可可脂巧克力很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！代可可脂，简称
今天小鱼来为大家解答以上问题，代可可脂巧克力是巧克力吗，什么是代可可脂巧克力很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂。
由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。
什么是代可可脂巧克力
代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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