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戚风蛋糕和普通蛋糕（戚风蛋糕跟蛋糕胚一样吗）
发布时间：2023-10-01 07:35:09编辑：贡娴姬来源：
今天锅盖头来为大家解答以上问题，戚风蛋糕和普通蛋糕，戚风蛋糕跟蛋糕胚一样吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
不一样的，戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。
由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕跟蛋糕胚一样吗
不一样。戚风蛋糕是海绵蛋糕的一种，糕体比较软，主要是用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，而蛋糕主要是用牛油。戚风蛋糕中含有丰富的鸡蛋和菜油，所以质地非常湿润，口感细腻，非常美味。戚风蛋糕唯一缺少的是传统蛋糕中含有的牛油的香味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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