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猪肉丸制作（11月03日自制猪肉丸的家常做法）
发布时间：2023-11-21 06:00:08编辑：刘晓莎来源：
导读 大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，猪肉丸制作，11月03日自制猪肉丸的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料...
大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，猪肉丸制作，11月03日自制猪肉丸的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料
瘦肉500g
肥肉50g
冰150g
木薯淀粉50g
蛋清2个
调料
盐18g
自制猪肉丸的做法步骤
1、准备材料，两个鸡蛋。
2、瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。
3、绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。
4、温水下锅。
5、小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。
6、丸子捞起入冰水。
7、完全冷后沥干水分即可。
自制猪肉丸的家常做法
原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。
做法步骤：
第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。
第3步、小葱洗净切成末。
第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。
第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。
第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。
第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。
第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。
第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。
第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。
第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。
第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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