冷冻小黄鱼怎么做才好吃（冷冻小黄鱼的家常做法）

今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。冷冻小黄鱼怎么做才好吃，冷冻小黄鱼的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、红烧：先将小黄鱼解冻，清洗干净。

2、准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。

3、小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。

4、配料准备好。

5、腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。

6、放入油锅煎至两面金黄。

7、煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。

8、倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。

9、轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。

10、中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。

11、水收到7成干的时候转大火收汁。

12、差不多就可以出锅啦~~~撒上葱花，真的好吃哎……雪菜、烤、炸、干烧、香辣、糖醋雪菜烧小黄鱼原料：小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。

13、制作：小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。

14、雪菜洗净，切成1厘米小段。

15、2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。

16、3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。

17、再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。

18、烤小黄鱼小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。

19、烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。

20、也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。

21、香炸小黄鱼先把小黄鱼解冻然后剪去鳍，开膛剖肚去掉内脏，刮干净表面的鳞片洗干净，把水控干。

22、在大碗里加入盐、胡椒粉，如果有葱姜粉加一点也不错，可以稍微去除一些腥味。

23、腌1－2个小时，控干水分，用面粉裹住。

24、面粉一定要拍实，这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。

25、把油锅里大火烧到六成熟改成小火，把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。

26、炸的时候要注意翻动，以着色均匀。

27、然后再把油烧到十成，再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右，以使表面酥脆。

28、把小黄鱼捞出盛到盘子里，撒上辣椒粉，就可以了。

29、干烧小黄鱼 原料：小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克（约耗125克）制法：1．小黄鱼用料酒腌渍一会，再用净布揩干鱼体表面水分，然后投入七成热的油锅中，待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油；另将五花肉切成丁；蒜拍破。

30、2．净锅上火，放入适量食用油烧热，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后，放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸， 炒至油红香辣时，掺入适量清水，烧沸后放入小黄鱼，调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精，烧至汁干亮油且鱼肉入味时，撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧，出锅装盘即成。

31、香辣小黄鱼先把小黄花鱼洗净,沥干水份,或用纸巾吸干水份.生抽2大勺、料酒少许、姜丝（片）、五香粉、鲜辣粉、白糖、鸡精，烧开备用。

32、起油锅，把小黄花鱼煎至两面金黄，即把煎好的鱼浸在烧好的卤汁里。

33、一会取出，待食。

34、糖醋小黄鱼把小黄花鱼洗净，去头 脏，用料酒 盐及葱姜渍味，挂全蛋糊炸熟，放入盘中，熬糖醋汁浇匀即可。

35、清蒸貌似是最简单的，也是我在国内经常吃到的做法洗干净后，均匀撒上姜丝，盐，少许糖和油，清蒸20分钟左右。

36、香酥小黄鱼材料小黄鱼 500克香葱 2棵生姜 1小块花椒 适量面粉 250克调料食用油 500克（实耗60克）料酒 1/2大匙椒盐 少许辣椒粉 少许精盐 3小匙味精 1/2小匙做法1. 将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；2. 在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；3. 捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；4. 往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；5. 调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；6. 将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

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