米酒汤圆蛋花汤的做法
米酒汤圆蛋花汤是一道简单又美味的甜品，尤其适合在寒冷的日子里享用。它融合了米酒的醇香、汤圆的软糯以及蛋花的嫩滑，口感层次丰富，令人回味无穷。这道甜品不仅做法简单，还富含营养，是家庭聚餐或朋友小聚时的理想选择。
制作这道甜品需要准备以下材料：糯米粉200克、清水适量、鸡蛋2个、干桂花少许、红糖或白糖30克、米酒（醪糟）150毫升。此外，如果喜欢更加丰富的味道，还可以加入枸杞、红枣等配料。
首先，将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。接着，将面团分成小剂子，搓成大小均匀的小圆球，即为汤圆。为了让汤圆更有嚼劲，可以将搓好的汤圆稍微冷冻几分钟后再使用。
接下来，开始熬煮汤底。在锅中倒入适量清水，加入红糖或白糖，用中小火加热至糖完全融化。随后，加入米酒和干桂花，轻轻搅拌均匀，让汤底散发出浓郁的米酒香气。待汤底微微沸腾后，将冷冻过的汤圆下入锅中，用勺子轻轻推动以防粘底。当汤圆浮起并变得透明时，说明已经熟透，可以关火备用。
最后一步是加入蛋花。将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅打成蛋液。将蛋液沿着锅边缓缓倒入汤中，同时用勺子轻轻搅动，使蛋液形成漂亮的蛋花形状。此时可以根据个人口味调整甜度，并撒上几粒枸杞或红枣点缀，增添视觉美感。
一碗热腾腾的米酒汤圆蛋花汤就完成了！舀上一勺送入口中，糯米汤圆Q弹有嚼劲，蛋花滑嫩如丝，而米酒的醇香则在舌尖久久不散。无论是作为早餐还是夜宵，这道甜品都能为你带来满满的幸福感。快试试吧！