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凉拌木耳洋葱的做法

发布时间：2025-04-15 16:08:55编辑：唐伊荣来源：网易

凉拌木耳洋葱的做法

凉拌木耳洋葱是一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅口感爽脆，还富含多种维生素和矿物质。这道菜适合夏天食用，清爽开胃，尤其适合搭配米饭或作为下酒小菜。

材料准备：

- 干木耳 50克

- 洋葱 1个（中等大小）

- 大蒜 2瓣

- 小米椒 2根（可选）

- 香菜适量（可选）

- 食用油适量

- 生抽 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖半茶匙

- 盐适量

- 白芝麻少许

制作步骤：

1. 泡发木耳：将干木耳提前用温水浸泡3小时左右，直至完全泡发。泡发后的木耳清洗干净，撕成小朵备用。注意挑出杂质和硬根部分。

2. 处理洋葱：将洋葱剥去外皮后切成薄片，放入清水中浸泡片刻，这样可以减少辛辣味并使洋葱更加脆嫩。同时，大蒜切末，小米椒切圈，香菜切段备用。

3. 焯水：烧一锅开水，加入少许盐，将木耳倒入锅中快速焯烫约1分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。这样做可以让木耳保持脆嫩的口感。

4. 调制酱汁：在一个小碗中混合生抽、醋、糖、少量盐以及蒜末，搅拌均匀制成调味汁。

5. 拌制菜肴：将焯好的木耳与洋葱片混合，加入调味汁，轻轻拌匀。如果喜欢辣味，可以加入小米椒圈；若想增加香气，还可以撒上一些白芝麻。最后，根据个人口味调整盐分即可。

6. 装盘装饰：将拌好的木耳洋葱盛入盘中，撒上香菜点缀，一道美味的凉拌木耳洋葱就完成了！

温馨提示：

- 泡发木耳时要确保彻底清洗干净，避免残留泥沙。

- 洋葱不宜久泡，以免失去脆感。

- 如果不喜欢太酸的味道，可以适当减少醋的用量。

这道凉拌木耳洋葱色泽诱人，味道清新，既保留了食材本身的鲜美，又通过简单的调料提升了整体风味。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不可错过的佳肴！

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