青椒炒肉怎么做

青椒炒肉的家常做法

青椒炒肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，简单易做又营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能搭配米饭食用，非常适合忙碌的工作日或日常家庭聚餐。

制作青椒炒肉的主要食材包括新鲜青椒和优质五花肉（也可以选择瘦肉）。以下是具体步骤：

首先，准备材料。挑选一个翠绿饱满的青椒，洗净后去籽切块；五花肉切成薄片备用。此外，还可以根据个人口味加入适量的大蒜、生姜等调料提香。同时，调制一小碗酱汁：将生抽、老抽、料酒、少许糖和淀粉混合均匀备用。

接着开始烹饪。热锅凉油，先下入五花肉片翻炒至微黄出油，此时可以闻到浓郁的肉香。随后加入姜蒜爆香，进一步提升菜肴风味。紧接着放入切好的青椒块，快速翻炒几下，让青椒稍微变软但仍保持脆嫩口感。

最后倒入事先调好的酱汁，迅速翻拌均匀，使每一片肉和青椒都裹上诱人的酱汁色泽。待汤汁略微收浓即可关火装盘。一道色香味俱全的青椒炒肉便大功告成！

这道菜的关键在于掌握火候。五花肉需用中火慢煎，确保油脂充分释放，而青椒则要大火快炒，避免过度烹煮导致营养流失。此外，调味时要注意平衡咸甜酸辣的比例，突出青椒本身的清香与猪肉的醇厚。

青椒炒肉不仅美味可口，还富含维生素C和蛋白质，是健康饮食的理想选择。无论是忙碌的上班族还是厨房新手，都可以轻松驾驭这道菜。下次不妨动手试试吧！

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