椒盐蘑菇的家常做法

椒盐蘑菇的家常做法

椒盐蘑菇是一道简单又美味的小吃，深受大众喜爱。它外酥里嫩，香气扑鼻，既可作为下酒菜，也能成为家庭聚餐时的开胃佳肴。以下是这道菜的家常做法，只需几步即可轻松完成。

首先，准备好新鲜的蘑菇，清洗干净后切成适当大小的块状。蘑菇本身富含水分，在烹饪前可以撒少许盐腌制片刻，挤干多余水分，这样可以让成品更加酥脆。同时，准备一些淀粉和鸡蛋液，将蘑菇均匀裹上一层薄薄的蛋液后再裹上一层面粉或淀粉，这样炸出来的蘑菇才会更香脆。

接下来是关键的炸制环节。锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将裹好粉浆的蘑菇逐个放入油锅中炸制。注意火候要适中，避免炸焦。当蘑菇表面呈现金黄色时即可捞出控油。如果想让口感更酥脆，可以复炸一次，再次提升风味。

最后一步则是调味。另起锅加热，加入少量底油，放入葱花爆香，随后撒入适量椒盐粉，翻炒均匀后迅速倒入炸好的蘑菇快速拌匀。椒盐的味道可以根据个人口味调整，喜欢重口的可以多加一些辣椒粉或者胡椒粉。

一道色香味俱全的椒盐蘑菇就完成了！装盘时还可以点缀几片香菜叶，不仅美观还能增添清香。无论是搭配啤酒还是米饭，都让人食欲大增。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。下次聚会不妨试试这个简单易学的家常版椒盐蘑菇吧！

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