【蛋黄酥的做法介绍】蛋黄酥是一款深受大众喜爱的传统点心，外皮酥脆，内馅香甜，尤其是咸蛋黄的加入，让口感层次更加丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 150克 |
| 水 | 120毫升 |
| 红糖 | 80克 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 咸蛋黄 | 6个（可选） |
| 面粉（裹蛋黄用） | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪油和水混合，加入红糖搅拌至完全融化。 |
| 2 | 加入中筋面粉，揉成光滑面团，静置30分钟。 |
| 3 | 咸蛋黄蒸熟后切半，表面撒少许面粉备用。 |
| 4 | 面团分成小剂子，擀成圆形薄片，包入蛋黄和红糖馅。 |
| 5 | 折叠成三层酥皮状，再次擀平，重复折叠2-3次。 |
| 6 | 最后擀成圆饼状，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟至金黄色即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要醒发充分 | 有助于提升酥皮的延展性和口感。 |
| 猪油可用植物油替代 | 但风味会略有不同，建议使用猪油更香。 |
| 蛋黄不宜过大 | 否则影响包裹效果，建议选用中等大小的蛋黄。 |
| 烤制温度需掌握好 | 温度过高易焦，过低则不易上色。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出美味的蛋黄酥。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！