【酥鱼最简单做法】酥鱼是一道传统家常菜，外酥里嫩，香脆可口，非常适合搭配米饭食用。虽然市面上有许多复杂的酥鱼做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的酥鱼。以下是一份简单、实用的酥鱼制作方法总结。
一、
酥鱼的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：选材、腌制、裹粉、炸制、调味。选用新鲜的鱼肉，如草鱼、鲫鱼等，先进行腌制去腥，再用淀粉和鸡蛋混合裹上，最后油炸至金黄，撒上调味料即可。整个过程只需20分钟左右，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
为了方便理解与操作，下面整理了一份详细的步骤说明及所需材料清单。
二、表格形式展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鱼（草鱼/鲫鱼）500g、葱姜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋1个、食用油、辣椒粉/孜然粉（可选） |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼洗净切段，用刀在鱼身上划几刀，便于入味；加入葱姜、盐、料酒、生抽腌制10-15分钟去腥 |
| 3. 裹粉 | 将腌好的鱼捞出，用厨房纸吸干水分；准备一个碗，放入淀粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀成糊状，将鱼段裹上 |
| 4. 油炸 | 锅中倒入适量油，烧至七成热（约180℃），放入鱼段，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 5. 调味 | 可根据口味撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等，或者淋上酱汁，增加风味 |
三、小贴士
- 鱼肉选择要新鲜，避免使用冷冻太久的鱼。
- 腌制时间不宜过长，以免鱼肉变硬。
- 炸鱼时油温控制是关键，太低容易吸油，太高容易外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在裹粉前先撒少量面粉，再裹蛋液。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的酥鱼了。无论是作为下饭菜还是零食，都非常合适。快来试试吧！