【卤鸡蛋如何做】卤鸡蛋是一道简单又美味的小吃，适合早餐、午餐或作为零食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大众喜爱。下面将详细总结卤鸡蛋的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、卤鸡蛋制作步骤总结
1. 准备食材：鸡蛋、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、清水等。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中加水煮熟后剥壳备用。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量水、调料，小火煮沸后转中小火熬制。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖一段时间，让鸡蛋充分吸收味道。
5. 冷却保存：待卤鸡蛋冷却后，可放入冰箱冷藏，味道更佳。
二、卤鸡蛋做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 鸡蛋（6-8个）、生抽（3勺）、老抽（1勺）、八角（1颗）、桂皮（1小段）、香叶（2片）、冰糖（10克）、盐（适量）、清水（约1000ml） |
| 煮鸡蛋 | 鸡蛋洗净后冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过冷水剥壳 |
| 调卤汁 | 锅中加水、所有调料，大火煮开后转小火熬制10分钟 |
| 浸泡入味 | 将剥好的鸡蛋放入卤汁中，小火再煮5分钟，关火浸泡2小时以上 |
| 冷藏保存 | 卤鸡蛋可放冰箱冷藏保存，风味更佳，建议2天内食用 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢重口味的可以多加酱油或糖。
- 卤鸡蛋最好提前做好，放置时间越长越入味。
- 若想增加风味，可在卤汁中加入葱段或姜片。
通过以上步骤，你就能轻松做出美味可口的卤鸡蛋了。无论是搭配粥、米饭还是单独享用，都是不错的选择。快来试试吧！