【卤猪肉最简单的做法】卤猪肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，香浓入味、肉质软烂，非常适合搭配米饭或面条食用。很多人觉得卤肉复杂难做，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的卤猪肉。下面是一个简单易学的做法总结，适合厨房新手尝试。
一、
卤猪肉的关键在于选材和调味料的搭配。选择五花肉或瘦肉均可，但五花肉更香且口感更佳。准备好基本的调料，如酱油、老抽、八角、桂皮、香叶等，然后通过炖煮的方式让肉充分吸收香味。整个过程不需要太多技巧，只需耐心等待即可。
为了方便大家了解具体步骤和材料用量，下面整理了一份详细的表格，帮助你快速掌握“卤猪肉最简单的做法”。
二、表格：卤猪肉最简单的做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、生姜3片、大葱1根、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒1个（可选）、生抽3勺、老抽1勺、冰糖10g、料酒2勺、清水适量 |
| 2. 处理肉块 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至表面变色后捞出，冲洗干净备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放少许油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味 |
| 4. 加入肉块 | 将焯好水的肉块倒入锅中翻炒，加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀上色 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6. 收汁调味 | 待肉变软后，根据口味调整盐量，继续炖煮10分钟收汁，使肉更入味 |
| 7. 出锅装盘 | 关火后稍等几分钟再盛出，趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 如果喜欢颜色更深的卤肉，可以多加一点老抽。
- 卤肉可以提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
- 可根据个人口味添加其他香料，如花椒、草果等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香浓可口的卤猪肉了。简单又实用，快去试试吧！