【黄焖鸡米饭做法】黄焖鸡米饭是一道广受欢迎的家常菜，以其香浓的酱汁、软嫩的鸡肉和香喷喷的米饭深受大众喜爱。下面将为大家总结一份详细的黄焖鸡米饭做法，帮助你轻松在家做出美味可口的黄焖鸡米饭。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用厨房纸吸干水分。
- 大米淘洗干净备用。
- 生姜、大蒜、葱切好，八角和干辣椒准备好。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡肉放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜片、蒜片和八角炒香，再加入干辣椒（如喜欢辣味）。
- 倒入腌好的鸡肉，翻炒至表面微黄。
4. 加料炖煮
- 加入剩余的酱油、白糖和适量清水，搅拌均匀。
- 煮沸后转中小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。
5. 煮米饭
- 另起锅或使用电饭煲，将大米加水煮熟，注意水量根据个人口感调整。
6. 装盘享用
- 将米饭盛入碗中，淋上炖好的黄焖鸡汁，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量老抽调色提香。
- 黄焖鸡米饭的汤汁可以用来拌饭，味道非常棒。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的黄焖鸡米饭。不仅营养丰富，还能满足你的味蕾，非常适合家庭日常食用。快试试看吧！