【茼蒿丸子做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，常用于炒菜或做汤。而“茼蒿丸子”则是将茼蒿与肉末结合，制作成口感鲜嫩、香气扑鼻的家常美食。下面是一份关于“茼蒿丸子做法”的总结性内容，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、茼蒿丸子简介
茼蒿丸子是以茼蒿和猪肉为主要原料，搭配适量调料制成的一种传统菜肴。其特点是口感细腻、清香爽口，适合搭配米饭或面条食用。做法简单，适合家庭日常烹饪。
二、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 茼蒿 | 200g | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 300g | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 使丸子更紧实 |
三、制作步骤
1. 处理茼蒿
将茼蒿洗净，切成小段或碎末，放入碗中备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、蒜末、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。
3. 混合茼蒿
将切好的茼蒿加入肉馅中，轻轻拌匀，确保茼蒿均匀分布在肉馅中。
4. 捏丸子
取适量混合好的肉馅，用手搓成大小一致的丸子。
5. 煮丸子
锅中加水烧开，放入丸子，用中小火煮约5-8分钟，待丸子浮起即可捞出。
6. 调味食用
可根据个人喜好加入适量的盐、鸡精、香油等调味品，也可搭配汤汁食用。
四、小贴士
- 茼蒿不宜煮太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或香菇丁。
- 丸子可提前做好冷冻保存，吃时直接煮即可。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的茼蒿丸子了。这道菜不仅健康美味，还能让家人吃得开心又满足。尝试一下吧！