【正宗凉拌柠檬蒜香鸡爪的制作方法】凉拌柠檬蒜香鸡爪是一道融合了酸爽、蒜香与鸡肉鲜美的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感清爽，还能开胃解腻，是很多家庭餐桌上的热门选择。下面将详细介绍这道菜的制作方法，帮助您轻松在家做出地道风味。
一、
凉拌柠檬蒜香鸡爪的主要食材包括鸡爪、柠檬、大蒜等，通过腌制和调味，使鸡爪入味且富有层次感。整个过程简单快捷，适合忙碌的上班族或喜欢动手做菜的人群。关键步骤包括鸡爪的处理、腌制时间、调料的比例以及最后的搅拌均匀。掌握这些要点，便能做出一道美味可口的凉拌鸡爪。
二、制作方法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡爪500克、柠檬2个、大蒜10瓣、生抽3勺、老抽1勺、醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒（可选） |
| 2. 处理鸡爪 | 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水至变色，捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用 |
| 3. 腌制鸡爪 | 将鸡爪放入大碗中，加入蒜末、柠檬汁（半个柠檬）、生抽、老抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，腌制至少2小时（最好过夜） |
| 4. 搅拌调味 | 腌好的鸡爪取出，加入剩余的柠檬汁、蒜末、香油、辣椒（如喜欢辣味），再次搅拌均匀 |
| 5. 冷藏入味 | 将拌好的鸡爪放入密封容器中，冷藏1-2小时，让味道更充分融合 |
| 6. 上桌享用 | 取出鸡爪，装盘即可食用，可撒上少许白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加姜和料酒可以去腥提香；
- 柠檬汁的用量可根据个人口味调整；
- 若喜欢更酸爽的口感，可增加醋的量；
- 建议使用新鲜柠檬，风味更佳；
- 腌制时间越长，味道越入味。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道口感丰富、清香扑鼻的凉拌柠檬蒜香鸡爪。无论是作为家常小菜还是聚会小吃，都能让人食欲大开，值得一试！