【家常清炖排骨汤怎么做】清炖排骨汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。做法简单，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一锅美味的汤。
下面是对“家常清炖排骨汤怎么做”的总结与步骤解析，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 排骨、姜片、葱段、料酒、清水 |
| 辅助调料 | 盐、白胡椒粉（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅 |
| 关键步骤 | 排骨焯水、炖煮时间、调味时机 |
| 口感建议 | 汤色清澈、肉质软烂、味道鲜香 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 选用新鲜猪肋排，清洗干净后切成小块。
- 准备姜片、葱段，以及适量的料酒。
2. 焯水去腥
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒。
- 大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
- 在砂锅中加入足量清水，放入焯过水的排骨。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时。
- 炖至排骨变软，汤色变白时即可。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 如果喜欢更鲜美，可以加入几颗红枣或枸杞。
5. 出锅享用
- 撇去表面浮油，盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 焯水是去除排骨腥味的关键步骤，不可省略。
- 使用砂锅炖煮更能保留食材的原味和营养。
- 炖汤时间越长，汤味越浓郁，但不要超过2小时，以免肉质太烂。
- 若想汤色更清澈，可在炖煮过程中保持小火，避免剧烈沸腾。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香浓不腻、营养丰富的家常清炖排骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。