【蒜苔炒肉片的做法介绍】蒜苔炒肉片是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常饮食。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是详细的步骤总结与制作要点。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 蒜苔 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蒜苔洗净后切成段，去掉老根部分。
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蒜苔
- 再次加油，放入蒜苔翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至蒜苔变软、肉片熟透即可出锅，撒上少许葱花增香。
三、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不易柴。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油提升风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的蒜苔炒肉片。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快去试试吧！