【怎么做香菇牛肉酱】香菇牛肉酱是一款家常又美味的调味品，适合搭配米饭、面条或作为炒菜的配料。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉末 | 300 | 建议选用瘦肉 |
| 干香菇 | 50 | 提前泡发 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干香菇提前泡发，洗净后切丁备用；牛肉末用少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入泡发好的香菇丁，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。 |
| 5 | 加少量水（约50ml），盖上锅盖焖煮5分钟，让味道更入味。 |
| 6 | 开盖收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 香菇选择 | 建议使用干香菇，香味更浓郁；如用鲜香菇，需减少水量 |
| 牛肉处理 | 牛肉末腌制时间不宜过长，以免影响口感 |
| 火候控制 | 炒制时火候不宜过大，避免粘锅 |
| 储存方式 | 可装入密封罐中冷藏保存，一周内食用最佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓可口的香菇牛肉酱了。不仅营养丰富，还能为日常饮食增添风味。快试试吧！