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冒烟冰淇淋原理是什么（冒烟冰淇淋制作方法）
发布时间：2023-08-22 16:54:50编辑：劳和融来源：
今天小鱼来为大家解答以上问题，冒烟冰淇淋原理是什么，冒烟冰淇淋制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
把淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀，搅拌好的奶油成型。
放入液氮，连续搅动直到形成一层外壳，当均匀无结块时，即可完成。
冒烟冰淇淋制作方法
1、取不锈刚盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。
2、分离蛋黄和蛋清，然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。
3、一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合边煮边搅拌，一直到煮至接近稠状。
4、将上述两种搅拌好的液体放在一起继续搅拌。
5、放入水果，加入液氮，连续搅动，直到形成一层硬壳。
6、搅拌均匀无明显结块时，冒烟冰激凌就做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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