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开心鱼的营养价值（干开心鱼怎么炒好吃）

发布时间：2023-09-05 06:56:31编辑：司空朋彬来源：

今天锅盖头来为大家解答以上问题，开心鱼的营养价值，干开心鱼怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：中大鱼干 (4-5个)

面粉适量

青椒 2个

香菜 1根

大蒜籽 2个

姜 2片

料酒适量

酱油适量

红剁椒适量

花椒少许

盐少许

鸡精少许

做法：准备好上述食材，包括主料和辅料。

2、鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。

3、打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。

4、鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻。

5、加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。

6、最后装盘出锅，开吃。

干开心鱼怎么炒好吃

做法： 1、将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。

2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。

3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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