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牛杂的做法和配菜（10月18日牛杂最好吃的10种做法）

发布时间：2023-10-25 16:45:16编辑：欧阳蓉启来源：

导读大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，牛杂的做法和配菜，10月18日牛杂最好吃的10种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，牛杂的做法和配菜，10月18日牛杂最好吃的10种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、干锅牛杂的做法

原料：牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克。

调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克。

1、锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。

2、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香。

3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。

二、麻辣土豆焖牛杂

食材：牛杂适量、土豆适量、花椒适量、辣椒适量、姜片适量、油适量、麻油适量、葱花适量、秘制红烧汁适量、盐适量。

1、备好牛杂与土豆。

2、土豆切成方块，秘制红烧汁，姜片、花椒、辣椒。

3、牛杂飞水。

4、下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒一下。

5、倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮。

6、另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用。

7、在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆，继续焖煮。

8、所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉就可以了。

9、热辣辣的土豆牛杂，吃的时候再淋点麻油，下点葱花就更香了。

三、清汤萝卜牛杂

食材明细：牛杂适量、萝卜适量、姜适量、胡椒粉适量、八角适量、指天椒适量。

1、买回来的牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。

2、牛杂到进电压力锅加姜片，胡椒粉八角。

3、加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。

4。压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。

5。牛杂压好在倒入萝卜，剪一个指天椒，盖上盖在煮10分钟。然后放点鸡精和盐调味就可以了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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