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泸州建工兔的做法（10月08日建工兔正宗做法）
发布时间：2023-10-29 10:45:20编辑：祁敬若来源：
导读 大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，泸州建工兔的做法，10月08日建工兔正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料...
大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，泸州建工兔的做法，10月08日建工兔正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒各适量。
做法：
1、将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。
2、锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。
建工兔正宗做法
用的是两个月左右的本地肉兔，切成拇指大小的兔丁，用盐和秘制料酒腌制上几分钟。
然后在锅中加入经香料提炼过的食用油，加温至120度左右，放入花椒、辣椒、兔肉，进行快速烹炸，兔肉在油锅中就像在温泉中烹煮一般，所以叫做活水兔，只需二十几秒就可以出锅食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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