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大疙瘩菜学名(10月21日新鲜大疙瘩菜的家常做法)

发布时间:2023-10-31 00:45:42编辑:元宜晴来源:

导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,大疙瘩菜学名,10月21日新鲜大疙瘩菜的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!...

大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,大疙瘩菜学名,10月21日新鲜大疙瘩菜的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

备注:疙瘩菜也叫儿菜,就是用来做榨菜的那种菜。

用料

疙瘩菜(儿菜) 2个

蒜瓣 2-3瓣

食盐 10克

白糖 8克

生抽 3勺

醋 2勺

鸡精 半勺

香油 半勺

花椒油 半勺

花椒粉 半勺

辣椒粉 1勺

白芝麻 半勺

【凉拌疙瘩菜】的做法步骤

步骤 1

第一步:把疙瘩菜(也叫儿菜)清洗干净,切丝。不要去皮! 加入食盐10克,白糖8克,拌匀。静置20-30分钟,出水后,把水倒了不要。

步骤 2

第二步:泼热油 把蒜瓣、花椒粉或者花椒粒、辣椒粉、白芝麻放在疙瘩菜上。 烧热油至冒烟状态后,快速地泼在调味料上。能听见刺啦刺啦的声音,把花椒辣椒粉调料的香味激发出来。

步骤 3

第三步:调味儿 把生抽、醋、鸡精、香油、花椒油倒入疙瘩菜里,拌匀。 可尝一下,根据个人口味再增减盐和白糖的量。 这样就是拌好了,特别脆,特别好吃

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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