您现在的位置是：首页 > 综合 > 正文

大疙瘩菜学名（10月21日新鲜大疙瘩菜的家常做法）

发布时间：2023-10-31 00:45:42编辑：元宜晴来源：

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，大疙瘩菜学名，10月21日新鲜大疙瘩菜的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

备注：疙瘩菜也叫儿菜，就是用来做榨菜的那种菜。

用料

疙瘩菜（儿菜） 2个

蒜瓣 2-3瓣

食盐 10克

白糖 8克

生抽 3勺

醋 2勺

鸡精半勺

香油半勺

花椒油半勺

花椒粉半勺

辣椒粉 1勺

白芝麻半勺

【凉拌疙瘩菜】的做法步骤

步骤 1

第一步：把疙瘩菜（也叫儿菜）清洗干净，切丝。不要去皮！加入食盐10克，白糖8克，拌匀。静置20-30分钟，出水后，把水倒了不要。

步骤 2

第二步：泼热油把蒜瓣、花椒粉或者花椒粒、辣椒粉、白芝麻放在疙瘩菜上。烧热油至冒烟状态后，快速地泼在调味料上。能听见刺啦刺啦的声音，把花椒辣椒粉调料的香味激发出来。

步骤 3

第三步：调味儿把生抽、醋、鸡精、香油、花椒油倒入疙瘩菜里，拌匀。可尝一下，根据个人口味再增减盐和白糖的量。这样就是拌好了，特别脆，特别好吃

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：