干鲍鱼的家常做法视频（11月01日干鲍鱼的家常做法）

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，干鲍鱼的家常做法视频，11月01日干鲍鱼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：干鲍300克

辅料：香菇50克，火腿50克，芦笋50克

调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉5克，植物油10克

做法

1、干鲍泡发每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透

2、取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成

干鲍鱼的家常做法

用料

干鲍5只

干贝300克

花胶200克

猪脚500克

鸡（去皮）一只

金华火腿200克

香菇8个

虾米100克

西兰花400克

冬瓜400克

水淀粉100克

蚝油适量

高度白酒适量

做法

步骤 1

干鲍泡发，无油无盐锅干净的水每4小时一次，冰箱冷藏泡10天。抠掉肠子，肠子，然后放冷水入泡发的鲍鱼煮开立即关火，自然冷却再换水冰箱冷藏，每次煮开冷却煮开冷却循环八天左右。

步骤 2

花胶泡发，无油无盐锅冷水泡发一夜以后，起锅水烧开放姜放酒放葱，放入花胶煮三分钟（花胶遇开水会回缩），自然冷却后，换冰水每四小时一次冰箱冷藏，循环三天。

步骤 3

干贝开水泡发，五小时换水一次，循环二天

步骤 4

猪脚洗净冷水煮开煮去血水，再洗净备用。

步骤 5

鸡去皮斩块洗净，冷水煮开煮去血水，再洗净备用。

步骤 6

金华火腿切片，放白酒姜片上锅蒸二十分钟

步骤 7

香菇洗净，打花刀。

步骤 8

海虾米洗净不能有泥沙。

步骤 9

猪脚垫底，然后是鸡，然后鲍鱼，把以上所有材料码入高压锅中，花胶可以剪成条状。加水漫过所有食材二公分左右。

步骤 10

大火烧开转小火一个半小时，关火。然后大火转小火一个半小时。每天三次，循环二天。打开高压锅，准备砂锅，捞出鲍鱼，香菇，花胶放入砂锅，将锅里的汤汁过滤到砂锅。

步骤 11

大火烧开转小火，一小时不停搅拌千万不能粘锅。关火，盖盖闷一晚上。然后大火转小火，加入冰糖，蚝油不停搅拌半小时。

步骤 12

西兰花过开水，冬瓜切片蒸熟。

步骤 13

捞出香菇和西兰花冬瓜摆盘。

步骤 14

熬好的鲍鱼勾芡，将鲍鱼摆入盘中，淋上汤汁，吃完可以加上白米饭味道简直不能太好

干鲍鱼的家常做法

具体的做法如下：

1/6

将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2/6

取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3/6

将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4/6

洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：

免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！