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灌香肠怎么做好吃法（10月08日灌香肠的做法和配方）
发布时间：2023-11-01 23:30:19编辑：单于波敬来源：
大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，灌香肠怎么做好吃法，10月08日灌香肠的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
猪肉10斤(切成长条状)，食盐100克，白糖150-200克，55度以上的高度白酒200克(分两次加入)，大葱块(酿制时取出)，姜汁(灌肠时加入)。将原料用力搅拌、摔打，有利于更入味，腌制一晚上即可灌制。灌制后，放在阴凉处晾一天就可食用，一周后食用最佳。
灌香肠的做法和配方
材料:猪肉400克，水淀粉少许，盐，葱，姜，白糖，生抽，红曲米粉(没有可以不放)。
做法:1、猪肉切大块，葱，姜备用，香肠模具洗净备用。2、把肉块放入料理机中，搅打成泥状，越细腻越好。3、加入盐，生抽，红曲米粉，白糖充分抓匀，倒入水淀粉。
4、搅打上劲，加入磷虾，磷虾本身就很小，直接加入成颗粒状，这样更好吃。5、搅打均匀，入途中，肉泥已经很有弹性，就可以了，这样香肠的口感才会最好。6、把肉泥装入裱花袋，没有可以用塑料袋代替也行，这样很好操作，捏入到香肠模具中。
7、盖上盖子，这样就可以了准备蒸了。8、锅里加水，把香肠入锅大火蒸10分钟即可。9、出锅倒扣，轻松脱模，香肠就做好了，是不是很简单。
灌香肠的做法和配方
主料：猪肉5000G，食盐150g。
调料：十三香45g，辣椒粉200g，花椒粉50g，白酒200ml，白糖50g。
1、干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。
2、花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
3、十三香粉一包。
4、盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。
5、灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。
6、肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
7、一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
8、灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。
9、灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
10、灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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