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灌香肠怎么做好吃法(10月08日灌香肠的做法和配方)

发布时间:2023-11-01 23:30:19编辑:单于波敬来源:

导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,灌香肠怎么做好吃法,10月08日灌香肠的做法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...

大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,灌香肠怎么做好吃法,10月08日灌香肠的做法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

猪肉10斤(切成长条状),食盐100克,白糖150-200克,55度以上的高度白酒200克(分两次加入),大葱块(酿制时取出),姜汁(灌肠时加入)。将原料用力搅拌、摔打,有利于更入味,腌制一晚上即可灌制。灌制后,放在阴凉处晾一天就可食用,一周后食用最佳。

灌香肠的做法和配方

材料:猪肉400克,水淀粉少许,盐,葱,姜,白糖,生抽,红曲米粉(没有可以不放)。

做法:1、猪肉切大块,葱,姜备用,香肠模具洗净备用。2、把肉块放入料理机中,搅打成泥状,越细腻越好。3、加入盐,生抽,红曲米粉,白糖充分抓匀,倒入水淀粉。

4、搅打上劲,加入磷虾,磷虾本身就很小,直接加入成颗粒状,这样更好吃。5、搅打均匀,入途中,肉泥已经很有弹性,就可以了,这样香肠的口感才会最好。6、把肉泥装入裱花袋,没有可以用塑料袋代替也行,这样很好操作,捏入到香肠模具中。

7、盖上盖子,这样就可以了准备蒸了。8、锅里加水,把香肠入锅大火蒸10分钟即可。9、出锅倒扣,轻松脱模,香肠就做好了,是不是很简单。

灌香肠的做法和配方

主料:猪肉5000G,食盐150g。

调料:十三香45g,辣椒粉200g,花椒粉50g,白酒200ml,白糖50g。

1、干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉。

2、花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉。

3、十三香粉一包。

4、盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟。

5、灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做。

6、肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片。

7、一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,50g白糖,加到肉中,拌匀,腌4个小时。

8、灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破。

9、灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠。

10、灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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