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在家自制泡菜（10月08日家庭自制泡菜的方法）
发布时间：2023-11-04 08:15:30编辑：林晶茗来源：
大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，在家自制泡菜，10月08日家庭自制泡菜的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
准备材料：红萝卜500克，泡菜盐适量，干花椒适量，老姜3块，大蒜5个，冰糖适量，凉开水1000毫升。
步骤一：将准备好的红萝卜清洗干净，用斜刀切法切成斜片状厚片以备晾干红萝卜中的水分。
步骤二：将准备好的老姜和蒜切成薄薄的片状放在一旁备用，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜，同样是提味杀菌的作用，切成薄片是为了最大限度的挥发老姜和蒜中的味道。
步骤三：将准备好的1000毫升凉开水倒入玻璃瓶中（凉开水中没有细菌），并向玻璃瓶中加入准备好的泡菜盐，使泡菜盐先把玻璃瓶中的凉开水变为盐水，咸点更容易入味，尽快发酵。
步骤四：将晾干水分的萝卜、准备好的各种调料依次放入瓶中，盖好玻璃瓶的盖子，给盖沿加上水密封好放置三天，使萝卜在玻璃瓶中得到充分浸泡腌制。
步骤五：玻璃瓶中腌制三天后，四川泡菜就腌制完成了。
家庭自制泡菜的方法
泡菜的做法：
用料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片
1、锅放炉上煮泡菜水，在锅中放入香叶，姜片，白胡椒粒，盐，干辣椒，适量的清水。煮10分钟，关火。把水里的香叶，白胡椒粒捞出。
2、圆白菜洗干净，只要菜心，用手撕成片。炒锅烧水，圆白菜在沸水中烫一会，捞出沥干水分。
3、胡萝卜去掉皮，切小块，沸水中烫一下捞出，沥干水分。
4、泡菜瓶用温开水烫洗干净，倒入放凉的泡菜水，加350克白糖和醋。
5、加好用筷子搅拌融化，就可以加入蔬菜了。
6、瓶子里放入圆白菜，胡萝卜，放满压实，把瓶口密封好。
7、泡菜放入通风凉爽处，十二小时后入味，即可食用。可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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