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王刚青椒炒肉（10月27日王刚尖椒炒五花肉的做法）

发布时间：2023-11-09 02:30:21编辑：卫弘忠来源：

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，王刚青椒炒肉，10月27日王刚尖椒炒五花肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克

腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个

做法：

1、五花肉洗净去皮切薄片

2、加入料酒、老抽、淀粉，抓匀待用

3、杭椒洗净，斜切

4、倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒

5、炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用

6、锅不用洗继续开火，加入五花肉，不放油，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟，盛出待用

7、最后锅里加一点点油，不用多一点就行，加葱姜蒜炒香

8、加红油豆瓣酱炒香

9、加入肉片和糖翻炒均匀

10、加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀，就可以出锅了

王刚尖椒炒五花肉的做法

五花肉、里脊肉切片。里脊肉腌制，加盐、胡椒、生抽、蛋清、生粉。

热锅，略微起烟转中小火。不下油煸炒辣椒，待稍微有点焦将辣椒盛出。

洗锅，锅内加一丁点油，下五花肉炒两分钟，再下里脊肉炒成八成熟。

下蒜末姜末爆香，调味，加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，一丁点老抽。

加辣椒翻炒均匀后，加蒜苗炒至断生即可出锅。

王刚尖椒炒五花肉的做法

1、1、五花肉切片 2、尖椒去籽，切片

2、3、不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂4、一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了 5、逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒 6、稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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