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做水晶饺子皮怎么做(11月11日做水晶饺子皮的6个诀窍)

发布时间:2023-12-04 22:15:08编辑:张婵妮来源:

导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,做水晶饺子皮怎么做,11月11日做水晶饺子皮的6个诀窍很多人还不知道,现在让我们一起来看...

大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,做水晶饺子皮怎么做,11月11日做水晶饺子皮的6个诀窍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、水晶饺子皮的主要材料就是澄粉,也叫小麦淀粉,它是一种无筋面粉。然后做水晶饺子皮主要还是看两个步骤,其一是生粉的量,另外一个就是和面时用的水。

2、用100克的澄粉配10克的生粉,然后用开水和面,一边加一边搅拌,直到面团看不到干粉就可以了,这个步骤要一气呵成,不能后来在补水。

3、如果你真的需要补点水,我直接劝你重新来,因为补水必败!

4、然后咱们就把揉好的面团放到盆里盖盖醒5分钟,醒好之后,案板上撒点生粉开始揉面

5、如果粘手,那在手上也擦点生粉,揉一会,再加入一小勺,记住是一小勺的食用油,这里不管你加的是植物油还是动物油,只要是不抬杠的油都行,接着揉到滑不粘手,然后再盖盖静置半个小时,半小时后,咱们的水晶饺子皮的面团就做好了。

6、擀饺子皮的时候要注意四周薄中间稍微厚一点,蒸制的时候,在蒸笼纸上抹一层薄薄的油,蒸的好的水晶饺子是半透明的,那种似透非透的感觉最好

做水晶饺子皮的6个诀窍

水晶饺子皮的做法:

1、取150克承面和50克淀粉,混合均匀,然后将150毫升开水分几次倒入混合好的面粉中。注意要不停的搅拌揉捏,直到所有的面粉都揉成完整的面团。

小贴士:和面时加入的水温度较高,可以找一个深的容器,用擀面杖搅拌,然后用手搅拌面团。

2、把和好的面团用保鲜膜包好,让面团保持高温,喜欢怎么拿就怎么拿。注意不要一下子把所有的面团都做成小剂量,否则面团一旦冷却,就会轰轰烈烈,无法做成虾饺皮。

3、取出少许面团,趁热搓成长条状,然后做成大小相同的小剂量(类似饺子皮的做法),每份大约10g大小。

4、在光滑的大理石台面或不锈钢台面上涂一层薄薄的油。

5、再按一下桌上的小剂量。

6、在不锈钢菜刀上涂一层薄薄的油。

7、一只手握住手柄,另一只手压住刀片,将刀片压在小剂量上。

8、下压刀体,旋转菜刀,让菜刀旋转一圈左右,将小剂量压成薄薄的虾饺皮。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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