南瓜花卷的做法及花样窍门（11月13日南瓜花卷的做法及花样）

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【原材料】：南瓜、面粉、白糖、鸡蛋、酵母、食用油。

【制作步骤】

第一步：准备一块南瓜削皮切成薄片，都放在盘种，热水上锅蒸熟，把蒸熟的南瓜倒在一个碗中，用勺子捣成南瓜泥，加上适量的白糖搅拌均匀，使白糖化开。

第二步：南瓜泥稍微放凉后，打上鸡蛋2个、酵母3-4克搅拌均匀，再倒上适量的面粉，面粉和南瓜泥的比例是2:1，最后揉成一个面团，醒发2倍大。

第三步：把醒发好的面团取出来，先排出里面的空气，再搓成长条，分成一样大的剂子，把每个面剂子揉光滑，再擀成牛舌状，从一端卷起来，再从中间切开。

第四步：在大碗中刷一层油，把生胚摆放在里面，表面也刷一层食用油，二次发酵20分钟，凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟出锅。

南瓜花卷的做法及花样

南瓜花卷的做法步骤

1南瓜去皮切片，蒸熟取出。 2趁热压成泥。 3面粉加酵母，再加点白糖，取一半南瓜泥加入到面粉里(另一半南瓜泥做了糯米丸子)。 4加水，揉成面团，置温暖处发酵。 5发酵好的面团取出排气。 6擀成长方形面片。 7倒适量植物油。 8抹匀。 9叠起来。 10切均匀的小段。 11每两段摞在一起。 12用筷子在中间竖着压一下。 13再抻长。 14把抻长的面段在手指上绕一圈，一个花卷生胚就做好了。 15依次做好余下的花卷，再次饧发十多分钟，开大火，上气后蒸15分钟即可

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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