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农家柿子醋的做法大全（11月18日河南柿子醋的正宗做法）

发布时间：2023-12-18 19:00:08编辑：邢嘉芝来源：

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，农家柿子醋的做法大全，11月18日河南柿子醋的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

柿子醋的制作方法如下：

工具／原料：柿子。

1、准备一个小缸，将小缸用开水消毒，然后晾干。

2、将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干，然后把柿子去蒂晾干。

3、将柿子放入小缸内。

4、用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。

5、八个月后柿子的发酵就完成了。然后在小缸内倒入和小缸内醋一样多的纯净水。用无菌的擀面杖搅拌，静置一夜后，过滤出醋液。用同样的方法进行第二次静置过滤，直到自己觉得满意为止。

河南柿子醋的正宗做法

工具/原料

新鲜红色硬柿子、大缸、竹篓、大盆

方法/步骤

1/5

选柿子~~十月霜降之后，从柿子树上选取红透的火晶柿子，采摘放入竹篓。

2/5

洗柿子~~将采摘回来的新鲜柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗干净。

3/5

晾柿子~~将清洗之后的柿子，放入竹篓里搁置于阴凉处，晾干柿子上面的水分。

4/5

柿子入缸~~晾干后的柿子依次放入干净的大缸之中。

5/5

封缸~~柿子装入大缸之后，用保鲜膜密封缸口静置，等待自然发酵，等第二年麦收季节之后进入淋醋环节，淋醋过后就可以品尝到新鲜柿子醋。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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