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发布时间：2024-10-17 02:32:11编辑：凤富来源：
今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。360医药健康网首页，360医药网相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、大肠杆菌是会致病的。
2、 大肠埃希氏菌(E. coli)通常称为大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。
3、直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症，它是一种普通的原核生物，是人类和大多数温血动物肠道中的正常茵群。
4、但也有某些血清型的大肠杆菌可引起不同症状的腹泻，根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为5类：致病性大肠杆菌(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)。
5、 预防方法： 1.保持地方及厨房器皿清洁，并把垃圾妥为弃置。
6、 2.保持双手清洁，经常修剪指甲。
7、 3.进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手，如厕或更换尿片后亦应洗手。
8、 4.食水应采用自来水，并最好煮沸后才饮用。
9、 5.应从可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。
10、 6.避免进食高危食物，例如未经低温消毒法处理的牛奶，以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品。
11、 7.烹调食物时，应穿清洁、可洗涤的围裙，并戴上帽子。
12、 8.食物应彻底清洗。
13、 9.易腐坏食物应用盖盖好，存放于雪柜中。
14、 10.生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物)，避免交叉污染。
15、 11.雪柜应定期清洁和融雪，温度应保持于摄氏4度或以下。
16、 12.若食物的所有部分均加热至摄氏75度，便可消灭大肠杆菌O157 : H7；因此，碎牛肉及汉堡扒应彻底煮至摄氏75度达2至3分钟，直至煮熟的肉完全转为褐色，而肉汁亦变得清澈。
17、 13.不要徒手处理熟食；如有需要，应戴上手套。
18、 14.食物煮熟后应尽快食用。
19、 15.如有需要保留吃剩的熟食，应该加以冷藏，并尽快食用。
20、食用前应彻底翻热。
21、变质的食物应该弃掉。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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