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蒜苔炒鸡蛋怎么做好吃
发布时间：2025-02-20 18:28:00编辑：祁萱飞来源：网易
蒜苔炒鸡蛋，这道菜色泽诱人，口感丰富，蒜苔的鲜香与鸡蛋的嫩滑相互交织，既简单又美味。下面，我将详细介绍如何制作这道家常美食。
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 蒜苔 200克
- 盐 适量
- 生抽（酱油） 适量
- 胡椒粉 少许
- 大蒜 2瓣（切片）
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备食材：首先将蒜苔洗净，去掉两端较硬的部分，切成小段；大蒜切片备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 预处理蒜苔：锅中加水烧开后，放入蒜苔焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，这样可以保持蒜苔的翠绿色泽和脆嫩口感。
3. 炒鸡蛋：热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋形成大块，炒至金黄色后盛出备用。
4. 炒蒜苔：锅中留底油或再加少许油，放入蒜片爆香，随后加入蒜苔快速翻炒几下，加入适量生抽调色提味。
5. 合炒：最后将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与蒜苔一起快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐分，炒至蒜苔熟透即可出锅。
小贴士
- 焯水后的蒜苔迅速过冷水可以保持其鲜亮的颜色。
- 炒鸡蛋时不要过度翻炒，以免鸡蛋变得过于碎裂，影响美观。
- 根据个人喜好，还可以在最后撒上一些葱花增加香气。
蒜苔炒鸡蛋不仅做法简单快捷，而且营养均衡，是一道非常适合作为家常便饭的菜肴。希望你按照上述步骤尝试做一次，享受烹饪的乐趣，并品尝到自己亲手制作的美味佳肴！
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