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挂面做法

发布时间：2025-03-05 10:45:04编辑：龚韵菁来源：网易

挂面，一种广受欢迎的中国传统食品，以其制作简便、口感滑爽而著称。下面将为您详细介绍挂面的几种常见做法。

1. 清汤挂面

材料：

- 挂面 200克

- 鸡蛋 1个（可选）

- 小白菜或青菜适量

- 老抽酱油少许

- 盐适量

- 香油几滴

- 清水适量

做法：

1. 先将小白菜洗净，切成段备用。

2. 锅中加水烧开，加入挂面煮至八成熟后捞出，过冷水，沥干水分。

3. 另起锅，加入清水，放入小白菜，待水再次沸腾后，加入适量盐调味。

4. 将煮好的挂面放入锅中，与蔬菜一起煮沸。

5. 最后打入鸡蛋，轻轻搅拌使其散开成蛋花状，加入几滴香油提味即可。

2. 炒挂面

材料：

- 挂面 200克

- 瘦肉丝 50克

- 青红椒各半个

- 大蒜几瓣

- 生抽、老抽各适量

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 挂面煮至八成熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

2. 肉丝用生抽、少许食用油腌制片刻；青红椒切丝；大蒜切片。

3. 热锅冷油，先下入腌好的肉丝快速翻炒至变色。

4. 加入大蒜片和青红椒丝继续翻炒均匀。

5. 将处理好的挂面加入锅中，调入适量生抽、老抽上色，快速翻炒均匀。

6. 根据个人口味调整盐量，炒至面条完全吸收调料的味道即可出锅。

这两种做法简单易学，不仅保留了挂面特有的滑爽口感，还通过不同的搭配方式让其味道更加丰富多样。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一碗热腾腾的挂面都是不错的选择。希望您能尝试制作并享受这份美味！

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