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老鸭石斛煲汤的做法
发布时间：2025-03-08 08:05:52编辑：终真钧来源：网易
老鸭石斛煲汤是一道具有滋阴润肺、清热解毒功效的药膳，适合在干燥的季节里食用。下面是一个简单易行的老鸭石斛煲汤做法。
准备材料
- 老鸭半只（约1000克），选择肉质紧实的老鸭为佳。
- 石斛10克，选择新鲜的石斛最佳，如果只有干品，则需要提前浸泡。
- 生姜3片，去腥增香。
- 枸杞子一小把，增加汤的营养。
- 清水适量，约2000毫升。
- 盐适量，根据个人口味调整。
制作步骤
1. 准备老鸭：将老鸭清洗干净后，切成大块，放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 泡发石斛：如果是干石斛，需要提前用温水浸泡30分钟至软化，如果是新鲜石斛则直接使用。
3. 炖煮：将处理好的老鸭块放入砂锅或电炖锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖1小时左右。
4. 加料：在汤快炖好前半小时，加入石斛、生姜片以及枸杞子，继续炖煮至食材熟透。
5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐调味，不要过早放盐以免影响汤的鲜美度。
6. 享用：关火后稍等几分钟，让味道更加融合，即可盛出享用。
小贴士
- 选择老鸭时，尽量挑选肉质紧实、无异味的。
- 石斛具有一定的苦味，可以根据个人喜好调整用量。
- 汤中的药材可以根据自己的体质和需求进行适当调整，如需增强滋补效果，可加入黄芪、党参等药材。
这道汤不仅美味，还具有很好的保健作用，特别适合秋冬季节饮用，既能补充水分，又能滋养身体。希望你能尝试制作并享受这份来自大自然的馈赠。
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