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萝卜排骨汤的做法
发布时间：2025-03-10 15:47:32编辑：龙娣霭来源：网易
【萝卜排骨汤】——一道温暖人心的家常美味
在众多汤品中，萝卜排骨汤以其独特的风味和丰富的营养价值，成为深受家庭喜爱的一道佳肴。这道汤不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、健脾养胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程吧。
准备材料：
- 排骨：500克（选择新鲜的猪肋排最佳）
- 白萝卜：1个（约300克）
- 生姜：3片
- 葱：2根
- 盐：适量
- 料酒：少许
- 清水：适量
制作步骤：
1. 排骨处理：首先将排骨洗净后，放入锅中加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，去除血水，这样可以使汤更加清澈。
2. 焯水：再次将排骨放入锅中，加入足量的冷水，加入几片生姜和少量料酒，大火煮沸后再转小火慢炖30分钟，让排骨的味道充分释放出来。
3. 准备萝卜：白萝卜削皮后切成滚刀块，大小适中，这样更容易入味且保持口感。
4. 炖煮：将焯好的排骨连同汤汁一起倒入砂锅或汤锅中，加入切好的萝卜块，再加入足够的清水（大约是食材的两倍），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。期间可根据个人口味调整盐分。
5. 调味与出锅：待排骨和萝卜都炖至软烂时，根据个人喜好加盐调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 选用新鲜的排骨和白萝卜是关键，新鲜的食材能更好地保留其原有的鲜甜味。
- 炖煮过程中，可以适当撇去表面的浮油，使汤更加清爽不油腻。
- 根据个人口味，还可以加入枸杞、红枣等食材增加汤品的营养成分。
萝卜排骨汤不仅是一道美味的家常菜，更是一份温暖的亲情传递。每当寒冷的冬日里，一碗热腾腾的萝卜排骨汤下肚，那份温暖与满足感，足以让人回味无穷。
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