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爆炒肉片的做法

发布时间：2025-03-11 07:51:16编辑：齐之婵来源：网易

爆炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，做法简单快捷，深受大家的喜爱。下面将为您详细介绍制作爆炒肉片的步骤。

准备材料

- 猪里脊肉：200克

- 青椒：1个（根据个人口味调整）

- 红椒：1个（增加色彩和口感）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 葱：适量

- 盐：少许

- 生抽：1大勺

- 料酒：1小勺

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：猪里脊肉切薄片，青红椒去籽后切成片状，大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热时下入腌制好的肉片快速翻炒，待肉片变色后盛出备用。

4. 炒香配料：在同一个锅中留底油，放入蒜末、姜丝和葱段爆香。

5. 加入蔬菜：随后加入青红椒片，大火快炒几下，让蔬菜稍微变软但仍保持脆度。

6. 回锅肉片：最后将之前炒过的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 在腌制肉片时加入少量淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 快速翻炒是这道菜的关键，这样可以保证肉片的鲜嫩和蔬菜的脆爽。

- 根据个人口味可适当调整辣椒和调味品的量。

按照上述步骤操作，一道美味的爆炒肉片就完成啦！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望您喜欢！

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