【广式马拉糕做法】广式马拉糕是广东传统甜点之一，口感松软、香甜可口，深受大众喜爱。它以糯米粉为主要原料，加入红糖、椰浆等调味，蒸制而成，制作简单，适合家庭操作。以下是广式马拉糕的详细做法总结。
一、
广式马拉糕是一种用糯米粉、红糖和椰浆等材料制成的传统甜点，具有独特的香味和柔软的口感。其制作过程主要包括调面糊、发酵、蒸制三个步骤。关键在于面糊的调配比例和发酵时间，适当发酵能使成品更加蓬松。制作时需注意火候控制，避免蒸过头导致塌陷。整体操作简单，适合初学者尝试。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉 200g、低筋面粉 50g、红糖 80g、椰浆 100ml、温水 100ml、泡打粉 3g、食用油 适量 |
| 2. 调制面糊 | 将糯米粉、低筋面粉、泡打粉混合均匀；加入红糖、椰浆和温水搅拌成糊状，静置1小时（发酵） |
| 3. 涂油防粘 | 在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连 |
| 4. 蒸制 | 将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，待表面凝固后取出 |
| 5. 冷却脱模 | 稍微冷却后脱模，切成小块即可食用 |
三、小贴士
- 面糊发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
- 使用椰浆可以增加风味，也可用牛奶代替。
- 蒸制时水要一次性加足，避免中途加水影响成品质地。
- 可根据个人口味添加葡萄干、核桃等配料提升口感。
广式马拉糕不仅美味，还富有地方特色，是一款值得尝试的传统小吃。通过简单的步骤，你也可以在家轻松制作出香甜软糯的马拉糕。