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家常卤面做法介绍

2025-07-22 20:10:31

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家常卤面做法介绍,求大佬给个思路,感激到哭!

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2025-07-22 20:10:31

家常卤面做法介绍】家常卤面是一道深受大众喜爱的传统面食,以其浓郁的酱香和丰富的配料受到广泛欢迎。制作过程虽然看似复杂,但只要掌握好关键步骤,就能在家轻松做出美味的卤面。以下是对家常卤面做法的详细总结。

一、主要材料

材料名称 用量(约)
面条 300克
猪肉末 150克
胡萝卜 半根
洋葱 半个
土豆 半个
香菇 3-4朵
2瓣
1小块
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

二、制作步骤

1. 准备食材

将胡萝卜、洋葱、土豆、香菇等蔬菜洗净切丁,蒜姜切末备用。

2. 炒制肉末

热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入少许料酒去腥,炒香后盛出备用。

3. 炒香调料

锅中再放少量油,加入蒜末、姜末爆香,随后加入洋葱丁翻炒出香味。

4. 加入蔬菜

将胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜丁依次下锅翻炒,保持中火,炒至蔬菜微软。

5. 调入酱汁

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味,再倒入之前炒好的肉末,翻炒均匀。

6. 加水炖煮

加入适量清水,水量以刚好没过食材为宜,大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。

7. 煮面

另起一锅水,将面条煮熟后捞出,沥干水分备用。

8. 拌面装盘

将煮好的面条加入卤中,搅拌均匀,让面条充分吸收卤汁,最后撒上少许葱花或香菜即可食用。

三、小贴士

- 卤面的关键在于“卤”的味道,建议根据个人口味调整酱油和调料的比例。

- 若喜欢更浓郁的口感,可适当增加肉末或加入一些豆瓣酱提味。

- 卤面可以提前做好,冷藏保存,吃时加热即可,方便快捷。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道醇厚的家常卤面。不仅适合日常家庭餐桌,也适合朋友聚会时分享。动手试试吧!

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