【牛肉香菜馄饨的做法】牛肉香菜馄饨是一道营养丰富、味道鲜美的传统面食，尤其适合秋冬季节食用。其主要原料为牛肉、香菜和馄饨皮，搭配简单的调料即可制作出美味可口的馄饨汤。以下是对这道美食的详细做法总结。
一、食材准备（10人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 香菜 | 1把（约50克） |
| 馄饨皮 | 20张 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉末洗净，沥干水分备用。
- 香菜洗净切碎，生姜和大蒜剁成末。
2. 调制馅料
- 将牛肉末放入碗中，加入香菜碎、姜末、蒜末。
- 撒入适量盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，使肉馅充分混合。
3. 包馄饨
- 取一张馄饨皮，放在手心。
- 用勺子舀一勺肉馅放在皮中央。
- 对折馄饨皮，捏紧边缘，确保不露馅。
- 重复操作，直到所有馅料用完。
4. 煮馄饨
- 锅中加清水烧开，放入适量盐。
- 放入包好的馄饨，轻轻搅拌防止粘锅。
- 待馄饨浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
5. 调味汤底（可选）
- 可以单独熬一锅清汤，或直接用煮馄饨的水加少许盐、葱花、香油等调味。
6. 装盘享用
- 将煮好的馄饨盛入碗中，淋上汤汁，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 牛肉末选用肥瘦相间的部位更嫩滑。
- 香菜不宜过早加入肉馅，以免影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐和鸡精的使用量。
- 馄饨皮可提前购买，也可自制，但注意不要过于厚实。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的牛肉香菜馄饨。这道菜不仅简单易做，还富含蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康选择。