【双皮奶怎麼做】雙皮奶是一道廣東傳統甜品，以其滑嫩的口感和清甜的味道深受人們喜愛。製作過程雖然看似簡單，但要做出正宗、綿密的雙皮奶，還是需要掌握一些關鍵步驟和技巧。以下為雙皮奶的製作方法總結，方便讀者參考。
一、雙皮奶製作總結
| 步驟 | 操作內容 | 注意事項 |
| 1 | 選擇新鮮牛奶 | 建議使用全脂牛奶，脂肪含量高會讓雙皮奶更綿密 |
| 2 | 加熱牛奶 | 煮至微沸後離火，靜置冷卻至約60℃左右 |
| 3 | 加入蛋清 | 將蛋清打散，加入牛奶中拌勻 |
| 4 | 蒸製 | 放入蒸鍋，用小火蒸約20-30分鐘 |
| 5 | 冷卻與凝固 | 蒸好後放涼，放入冰箱冷藏數小時即可食用 |
二、詳細製作過程
1. 準備材料：
- 新鮮牛奶 500ml
- 雞蛋 2個（只取蛋清）
- 白砂糖 適量（可根據個人口味調整）
2. 處理牛奶：
將牛奶倒入鍋中，用中小火加熱至微微冒泡，關火後靜置至溫度降至約60℃左右（不燙手為宜）。
3. 加入蛋清：
將雞蛋打開，取出蛋清，用筷子或打蛋器將其攪打至起泡，再慢慢加入牛奶中，輕輕拌勻。
4. 蒸製雙皮奶：
將混合好的牛奶蛋清液過濾一次（去除泡沫），倒入適合的容器中，蓋上保鮮膜或盤子，防止水汽滴落。放入已經預熱的蒸鍋中，用小火蒸約20-30分鐘，直到表面凝固、內部無流動感。
5. 冷卻與保存：
蒸好後取出，待其自然冷卻至室溫，再放入冰箱冷藏至少2小時，使其更加綿密滑順。
三、小貼士
- 如果想要更濃郁的口感，可以選擇使用奶粉調製牛奶，或者加入少許椰漿。
- 蒸製時不要用大火，以免破壞蛋清的結構，影響口感。
- 可以根據個人喜好添加紅棗、銀耳等食材增加風味。
以上就是雙皮奶的製作方法總結，希望對喜歡這道甜品的朋友有所幫助。實際操作時，多嘗試幾次，便能掌握最適合自己的做法。