【乌鸡白果汤的做法】乌鸡白果汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。乌鸡肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，而白果（银杏果）则具有润肺止咳、清心安神的功效。两者搭配，不仅味道鲜美，还能增强体质、提高免疫力。
以下是对“乌鸡白果汤的做法”的总结与具体步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 乌鸡、白果、姜片、枸杞、盐、料酒 |
| 处理食材 | 乌鸡切块焯水，白果去壳去芯 |
| 烹饪过程 | 先炖乌鸡，再加入白果、姜片、料酒，最后加枸杞调味 |
| 火候控制 | 水开后转小火慢炖1.5小时左右 |
| 食用建议 | 汤味鲜美，适合秋冬进补 |
二、详细做法
所需材料：
- 乌鸡半只（约500克）
- 白果20颗
- 姜片3片
- 枸杞一小把
- 盐适量
- 料酒1勺
制作步骤：
1. 处理乌鸡：将乌鸡洗净，切成大块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 处理白果：白果去壳后，取出果仁，去掉中间的芯（有毒，需去除）。
3. 炖汤：在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入乌鸡块、姜片和一勺料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入白果：炖至乌鸡变软后，加入处理好的白果，继续炖煮30分钟。
5. 调味：最后加入枸杞和适量盐，搅拌均匀即可关火。
温馨提示：
- 白果不宜生吃，必须煮熟后食用，且一次不宜过多，以免中毒。
- 若喜欢清淡口味，可不加枸杞，仅用盐调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗营养美味的乌鸡白果汤，既适合家庭日常饮用，也适合身体虚弱时的滋补调理。