【低聚果糖是什么】低聚果糖（Fructooligosaccharides，简称FOS）是一种天然存在的功能性碳水化合物，属于益生元的一种。它由2到10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成，常见于植物中，如洋葱、香蕉、大蒜等。低聚果糖在人体内不易被消化吸收，能够选择性地促进肠道有益菌（如双歧杆菌和乳酸菌）的生长，从而改善肠道健康。
一、低聚果糖的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 低聚果糖 |
| 英文名称 | Fructooligosaccharides (FOS) |
| 化学结构 | 由2~10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接 |
| 分子式 | C₁₂H₂₂O₁₁（以典型二糖为例） |
| 存在食物 | 香蕉、洋葱、大蒜、洋蓟、小麦等 |
| 消化特性 | 不易被人体消化酶分解 |
| 功能特性 | 益生元，促进有益菌增殖 |
| 应用领域 | 食品添加剂、保健品、功能性饮料 |
二、低聚果糖的作用与功能
1. 调节肠道菌群
低聚果糖作为益生元，能为肠道中的双歧杆菌和乳酸菌提供营养，促进其繁殖，从而维持肠道微生态平衡。
2. 增强免疫力
肠道是人体最大的免疫器官，良好的肠道菌群有助于提高机体免疫力。
3. 改善便秘
通过增加有益菌数量，促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
4. 降低血糖和血脂
低聚果糖具有一定的抗糖化作用，有助于控制血糖水平；同时可减少脂肪吸收，对血脂有一定调节作用。
5. 促进矿物质吸收
特别是对钙、镁等矿物质的吸收有促进作用，有助于骨骼健康。
三、低聚果糖的使用注意事项
- 摄入量建议：一般每日推荐摄入量为2~10克，过量可能导致腹胀或腹泻。
- 适用人群：适合肠道功能不佳、免疫力低下或希望改善饮食结构的人群。
- 禁忌人群：对果糖不耐受者应避免大量摄入。
- 储存方式：应置于阴凉干燥处，避免阳光直射。
四、低聚果糖与其他益生元的区别
| 项目 | 低聚果糖 | 低聚半乳糖（GOS） | 低聚木糖（XOS） |
| 原料来源 | 果糖 | 乳糖 | 木糖 |
| 碳水化合物类型 | 果糖聚合物 | 半乳糖聚合物 | 木糖聚合物 |
| 促进菌种 | 双歧杆菌、乳酸菌 | 双歧杆菌、乳酸菌 | 双歧杆菌为主 |
| 消化性 | 不易被消化 | 不易被消化 | 不易被消化 |
| 风味 | 甜味较弱 | 甜味较弱 | 无明显甜味 |
总结
低聚果糖是一种天然的益生元，具有调节肠道菌群、增强免疫力、改善便秘等多种健康功效。它广泛存在于多种植物中，并常被添加到功能性食品中。合理摄入低聚果糖有助于提升整体健康水平，但需注意适量，避免不良反应。