【毛豆肉丝简单做法】毛豆肉丝是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家总结毛豆肉丝的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和操作要点。
一、
毛豆肉丝的主要原料是毛豆和猪肉（或瘦肉），搭配一些常见的调味料即可完成。做法的关键在于处理好毛豆和肉丝的口感，避免过软或过硬。在炒制过程中，火候控制也很重要，保持食材的鲜嫩和香味。整体步骤清晰，适合新手尝试。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 毛豆 200g、猪里脊肉或瘦肉 150g |
| 辅料 | 蒜末 1勺、姜末 1勺、干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 0.5勺、盐适量、糖少许、料酒 1勺、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 毛豆提前焯水至半熟，捞出备用； 2. 猪肉切丝，用生抽、料酒腌制10分钟； 3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、辣椒； 4. 加入肉丝翻炒至变色； 5. 放入毛豆，加适量水或高汤焖煮2-3分钟； 6. 最后加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 毛豆建议选择新鲜的，去壳后焯水可以去除豆腥味。
- 肉丝尽量切得细一点，更容易入味且口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒油或干辣椒。
- 做饭时可以根据个人口味调整调料比例，如增加酱油或减少盐量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的毛豆肉丝了。简单快捷，适合家庭日常餐桌。