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黄刺鱼的做法
发布时间：2025-03-05 18:44:08编辑：通嘉佳来源：网易
黄刺鱼，又名黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼，在我国的南方地区非常受欢迎。它的肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，适合全家人一起享用。下面我将介绍一种简单的黄刺鱼做法——黄刺鱼豆腐汤。
准备材料
- 黄刺鱼 2条（约500克）
- 嫩豆腐 1块
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 香菜 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备食材：首先将黄刺鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞；豆腐切成小方块；大葱切段；生姜切片；香菜切碎备用。
2. 处理黄刺鱼：在鱼身两侧各斜切几刀，便于入味。用少许盐和料酒腌制10分钟。
3. 煮汤底：锅中加入足够的水，放入生姜片和大葱段，大火烧开后转中小火，保持汤底持续沸腾。
4. 烹制黄刺鱼：待汤底沸腾后，轻轻放入腌制好的黄刺鱼，用中小火慢炖。期间可以适当撇去浮沫，使汤色更加清澈。
5. 加入豆腐：待鱼肉变白且汤色变得浓郁时，加入切好的豆腐块，继续用中小火慢炖5分钟左右。
6. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。
小贴士
- 烹饪过程中保持中小火慢炖，可以使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。
- 豆腐不要切得太小，以免炖煮过程中碎裂。
- 可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜如西红柿或蘑菇，增加汤品的营养价值和口感层次。
这样一道简单又美味的黄刺鱼豆腐汤就完成了，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
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