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家常小龙虾的做法
发布时间：2025-03-08 08:26:00编辑：仲孙晓婷来源：网易
家常小龙虾的做法简单又美味，非常适合家庭聚餐时制作。下面是一个简单的步骤指南，帮助您在家也能享受到餐厅级别的美味。
准备材料
- 小龙虾1000克
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个（根据个人口味调整）
- 葱一根
- 八角2颗
- 香叶2片
- 干辣椒适量（可选）
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（调色用）
- 料酒适量
- 白糖少许
- 食用油适量
制作步骤
1. 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，期间多次换水，直至水清澈。然后使用刷子仔细清洗小龙虾的外壳和腹部，去除泥沙和杂质。
2. 准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。
3. 焯水：将清洗干净的小龙虾放入沸水中煮约2分钟，捞出后用冷水冲洗，去除表面的杂质和血水。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，加入生姜、大蒜、八角、香叶和干辣椒爆香。接着加入小龙虾翻炒均匀，加入料酒去腥。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐调味，继续翻炒至小龙虾完全吸收调料的味道。
6. 收汁：最后加入青红椒和葱段快速翻炒均匀，待汤汁略微收浓即可出锅。
7. 装盘：将炒好的小龙虾盛出，摆放在盘中，一道美味的家常小龙虾就完成啦！
小贴士
- 清洗小龙虾时要特别注意卫生，确保彻底清洁。
- 炒制过程中可以根据个人口味调整辣度和咸度。
- 焯水不仅可以去除小龙虾的部分腥味，还能让其在后续烹饪中更好地吸收味道。
按照以上步骤操作，相信您可以轻松做出美味的家常小龙虾，与家人朋友共享美食时光。
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