您现在的位置是：首页 > 综合 > 正文
肉丸子做法
发布时间：2025-03-11 09:27:43编辑：奚雪祥来源：网易
肉丸子是一道深受人们喜爱的传统美食，无论是作为家常便饭还是节日宴请的佳肴，都是极好的选择。下面是一种简单的肉丸子制作方法，供您参考。
材料准备：
- 猪肉馅：300克（最好选用带有少许肥肉的猪肉，这样做出的肉丸更加鲜美多汁）
- 鸡蛋：1个
- 葱姜水：适量（葱姜切碎后用热水浸泡，过滤得到的液体）
- 生抽酱油：1大勺
- 盐：1/2小勺
- 白胡椒粉：1/4小勺
- 料酒：1大勺
- 水淀粉：适量（用于最后勾芡）
- 面包糠或玉米淀粉：适量（可选，用于增加丸子表面的脆度）
制作步骤：
1. 调制肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、葱姜水、生抽酱油、盐、白胡椒粉和料酒，顺一个方向搅拌至肉馅上劲，变得粘稠有弹性。
2. 制作肉丸：将调好的肉馅分成若干份，用手掌心轻轻揉成圆形的丸子。如果喜欢表面更脆一些，可以在肉丸表面裹一层薄薄的面包糠或玉米淀粉。
3. 煮丸子：锅中加入足够的水，大火烧开后转中小火，将做好的肉丸轻轻放入水中，待丸子全部浮起后再煮约5分钟，捞出备用。
4. 勾芡：另起一锅，加入适量清水和水淀粉，调成稀糊状，加热至汤汁略微浓稠，然后将煮好的肉丸子倒入锅中，快速翻炒均匀，使每颗丸子都裹上一层薄薄的芡汁。
5. 装盘享用：最后将肉丸子盛出，可以根据个人喜好撒上些许葱花或者香菜点缀，一道美味的肉丸子就完成啦！
这道肉丸子不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭制作。希望您能尝试一下，享受美食带来的快乐！
标签：