【石冻汤做法】石冻汤是一道源自中国南方地区的传统汤品，尤其在广东、福建等地较为流行。它以石斑鱼为主要食材，搭配多种配料熬制而成，口感鲜美、营养丰富。以下是对“石冻汤做法”的详细总结。
一、石冻汤简介
石冻汤是一种以石斑鱼为主料，经过长时间炖煮后形成的浓稠汤品。其特点是汤色清澈、味道鲜甜，肉质细腻，深受食客喜爱。除了石斑鱼外，常见的配料还包括姜片、枸杞、红枣、猪骨等，有助于提升汤的风味和营养价值。
二、石冻汤的主要材料
| 材料 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 石斑鱼 | 1条（约500g） | 主要食材，提供鲜味 |
| 猪骨 | 200g | 增加汤的浓郁度 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 补血养颜，增加色泽 |
| 红枣 | 3-5颗 | 补气养血，提升汤的甘甜味 |
| 清水 | 适量 | 熬汤用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
三、石冻汤的做法步骤
1. 处理食材
- 石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净；
- 猪骨洗净后焯水去血沫；
- 姜切片，红枣去核，枸杞备用。
2. 炖煮过程
- 将猪骨放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时；
- 加入石斑鱼、姜片、红枣继续炖煮30分钟；
- 最后加入枸杞，再煮10分钟即可关火。
3. 调味与食用
- 根据个人口味加入适量盐调味；
- 汤品可趁热饮用，也可冷藏后作为凉汤食用。
四、小贴士
- 石斑鱼不宜炖煮过久，否则容易变老，影响口感；
- 使用砂锅或电炖锅更能保留食材的原味；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗鲜美可口的石冻汤。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不可多得的美味佳肴。