【自制肉丸子家常做法步骤】肉丸子是很多家庭餐桌上的常见美食，不仅口感鲜嫩，还能搭配多种食材，做法也简单。下面是一份详细的“自制肉丸子家常做法步骤”，适合新手和喜欢动手做菜的朋友参考。
一、
制作肉丸子的关键在于选材和搅拌手法。选用肥瘦相间的猪肉，加入适量的调料和水分，搅拌至起胶，才能保证肉丸的弹性和口感。以下是具体的步骤和所需材料，方便大家在家轻松完成。
二、自制肉丸子家常做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）、葱姜末、鸡蛋1个、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水或高汤 |
| 2 | 肉末处理 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀 |
| 3 | 加入鸡蛋 | 打入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅更加粘稠 |
| 4 | 加水搅拌 | 分次加入清水或高汤，每次加完后充分搅拌至肉馅上劲（起胶） |
| 5 | 加入淀粉 | 根据需要加入适量淀粉，增加肉丸的弹性 |
| 6 | 揉成丸子 | 用手将肉馅揉成大小一致的肉丸，可用勺子辅助成型 |
| 7 | 煮制肉丸 | 锅中烧开水，放入肉丸，小火煮约8-10分钟，待浮起即可捞出 |
| 8 | 可选做法 | 可根据喜好选择炖煮、煎炸或直接炒制 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时要顺时针方向，有助于肉质更紧实。
- 加水时不要一次加完，分次加入并搅拌，更容易让肉馅吸水。
- 如果喜欢口感更酥脆，可以将肉丸先煎一下再煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉丸子了。无论是搭配蔬菜炖汤，还是作为主食的一部分，都非常合适。快试试吧！