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四喜丸子做法视频教程(10月08日四喜丸子最正宗的做法)

发布时间:2023-12-01 13:45:07编辑:沈瑗莎来源:

导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,四喜丸子做法视频教程,10月08日四喜丸子最正宗的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看...

大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,四喜丸子做法视频教程,10月08日四喜丸子最正宗的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料:猪肉400克(前槽肉最佳,三分肥七分瘦为好)

配料:油菜心100克

调味料:精盐8克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1.5克,花椒水100克,葱20克,姜10克,淀粉20克,酱油10克,鸡蛋1个,八角两三个

制作方法:

1、将猪肉去皮,然后用刀将猪肉剁成肉馅,葱姜一半切成末,另一半大葱切成段,姜切成薄片。将葱末,姜末,精盐5克,料酒,花椒水,胡椒粉,鸡蛋,15克淀粉,放置肉馅中。

2、所有调料添加好以后,用筷子按照顺时针方向搅拌肉馅,直到将肉馅搅拌至发粘上劲时停止。

3、肉馅搅拌均匀后,我们用手将肉馅团成四个大小均匀的肉丸子,(正常是做成四个,但我们在家中制作四喜丸子,可以多做几个了)。

4、丸子初加工好以后,我们准备个炒锅,加入适量的食用油,没过肉丸即可,然后将油温烧制六成热时,下入团好的肉丸,炸制表皮变硬,颜色为金黄色时捞出滤油。

5、将锅中的食用油倒出,留下少许底油,油温烧热后,加入葱,姜,八角爆锅炒香,然后加入酱油调色还有剩余的3克精盐,在加入适量的清水,把炸好的四喜丸子放置在锅中,大火烧开以后,转入小火慢炖四十分钟。

6在炖丸子的空隙时间,我们将油菜心用热水烫一下,然后摆在盘子边做配菜,这时四喜丸子的汤汁也所剩不多了,我们先加入味精调味,然后将四喜丸子捞出,摆在盘子里,用剩余的5克淀粉,将锅中所留的四喜丸子汤汁勾成芡汁,浇在摆好的四喜丸子上面,进行到这里,四喜丸子也就制作完成了。

四喜丸子最正宗的做法

1、食材:猪瘦肉500g,鸡蛋1个,白菜叶适量。2、将猪瘦肉洗净,剁成肉泥备用。

3、姜洗净,剁成末,白菜叶洗净备用。4、将肉泥放入碗中,加姜末、鸡蛋、淀粉,顺时针搅拌。5、起锅烧水,水开后,用勺子舀肉泥放入锅中,等丸子成型后再搅动。

6、丸子煮浮起后,加入白菜叶,加盐调味即可。

四喜丸子最正宗的做法

用料: 猪肉馅 500g, 马蹄 50g, 鸡蛋 1个 ,葱 20g, 姜 10g ,生抽 30ml ,老抽 10ml ,料酒 10ml ,白糖 10g ,干淀粉 10g, 香油 5ml ,胡椒粉 5g ,盐 少许 ,清水 适量。

做法步骤

步骤 1马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末。

步骤 2肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。

步骤 3双手沾上清水,取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子。

步骤 4锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出。

步骤 5炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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